มันจู (Manju)

มันจูเป็นขนมทำจากแป้ง (แทนที่การทำจากข้าวแบบโมจิ) แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนในคำเรียกภาษาจีนว่า หมั่นโถว (หมานโถว) แต่เมื่อเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นจึงรู้จักในคำเรียกว่า มันจู

ประเภทของมันจู

มันจูสีน้ำตาล (Cha manju)

มันจูชนิดนี้แป้งจะเป็นสีน้ำตาล เนื้อแป้งแน่นและร่วน เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงในการทำ

ซากะมันจู (Sakamanju)

แป้งสีขาวเนื้อนุ่ม เกิดจากการหมักแป้งกับเหล้าหวาน (ซากะมาจากคำว่าเหล้า) ทำให้สุกด้วยการนึ่ง

คุริมันจู (Kuri manju)

คุริ แปลว่า เกาลัด ไส้ด้านในเป็นชิโระอัง (ถั่วขาวกวน) และเกาลัด

มิซึมันจู (Mizu manju)

มิซึ แปลว่าน้ำ จึงหมายถึงมันจูสีใสคล้ายน้ำ ทำจากแป้งต้นคุซึหรือแป้งท้าวยายม่อม เนื้อเหนียวนุ่ม ด้านในอาจเป็นไส้ถั่วแดง เกาลัด และอื่นๆ เป็นของขึ้นชื่อของเมืองโอคากิ จังหวัดกิฟุ

โจโยมันจู (Joyo manju)